味噌

大原の里の名物である鍋料理は、姉妹店「味噌庵」の手作り味噌を使用しております。

味噌庵

緑と鴨川の源流が美しい静かな山間に、
味噌づくりを100年以上つづける味噌庵があります。
大原の里の名物である味噌鍋は、味噌庵の手作り味噌を使用しております。
昔ながらの製法と良質の素材(大豆・塩・麹のみ使用)によって、
こだわりの味を守り続けている味噌庵のお味噌は、
大豆をつぶす作業以外の行程は機械を使わず手作業で行い、
職人がじっくりと味噌と“会話”をしながら造り出しています。

味噌庵オンラインストアへ

味噌庵のこだわり

関連コンテンツ