新着情報

季節限定新メニュー 【花山椒鍋】

2015.05.15

hanasan1
期間限定の新メニューできました!「花山椒」という素材なので、超期間限定となります。以下メニュー説明です!

 

田舎の当館だからできる!とっておきの<花山椒鍋>♪

 

一流料亭や食通の間でのみ知られている【 花山椒 】は、
その「収穫期間の短さ」や、「量の少なさ」「鮮度の保ちにくさ」で
一般には流通しにくい超レア食材。
それが当館なら…こんなにも質の良い状態で存分に満喫できます♪
きっと貴方もその柔らかな風味の虜に…。もちろん期間・数量は限定!
★花山椒鍋って何??★-------
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
食べられるのは、年1度の1~2週間だけ!
有名な『実山椒』とは違って、とっても希少な【花山椒】は
誰にも教えたくない、この数日だけの名脇役。

 

皆さんがよくご存じの、少し付けただけでピリっと香る『実山椒』とは違い、
食材と合わさることにより、その本領を発揮する花山椒。

 

こだわりの利尻昆布、鰹からとったお出汁で軽くしゃぶしゃぶして、
同じく地元産の京赤地鶏と一緒にパクリッ。

 

ふわっと香る山椒の程よい風味が鶏肉の味を上品にまとめ上げ、
一口で花山椒の虜になりそう♪
新緑の季節にぴったりの鮮やかな花山椒の色合いが一層食欲をそそります★

 

<お品書き(一例)>
花山椒鍋/筍の木の芽和え/お漬物/ご飯
-------------------

 

※京赤地鶏を京都肉に変更も可能(プラス1,500円/人)。ご予約時にお知らせください。
※もう少し食べたいという方には別途料金でお造りもご用意できます。
前日までにご連絡ください。
※夕食・朝食ともに大広間か食堂でご用意いたします。
※幼児(食事付き)料金はご予約時にご相談ください。

 

http://www.jhpds.net/ooharasato/uw/uwp3200/uww3201init.do?yadNo=307947&roomTypeCd=0079501&planCd=01962502

 

hanasan2

 

hanasan3

 

hanasan4

 

hanasan5

 

hanasan6

味噌作り体験プラン 人気です(*^_^*)

2015.03.01


先日も味噌作り体験プランが実施されました(*^_^*)

今回は味噌作り経験者のお客様が多かったですので素早い感じでした(^^)/

これから実際に味噌蔵で一年間熟成させてからご自宅にお送りします。

日によっては当日参加も可能です!本日は満員、3/5はまだ余裕がございます。お時間の合うお客様は是非体験してみてください(*^_^*)

http://www.jhpds.net/ooharasato/uw/uwp3200/uww3201init.do…

味噌作り体験だけのご参加も可能です。

農林水産省近畿農政局 日本食文化メッセンジャー

2015.02.01




昨日は姉妹店の味噌屋 味噌庵にて 農林水産省 近畿農政局「第6回日本食文化メッセンジャー」の味噌造り体験が実施されました!

当日は雪が積もっていましたので雪の降らない国の留学生さんは大喜びで何枚も写真を撮っておられました(*^_^*)。

味噌造り体験もみなさん参加されて大変楽しそうにみなさんワイワイ言いながら体験されていました。味噌蔵から出すのは一年後になりますがどんな味噌に熟成されているのか今から楽しみです。

食事は当宿 大原の里 発祥の名物「味噌鍋」をお出ししましたがみなさん綺麗に完食されていました(*^_^*)。体験も味噌鍋も喜んでいただけたみたいで良かったです。

今後も昔ながらの味噌を紹介できる機会があれば協力していきたいと思います!

※お客様向けに味噌作り体験プランも実施中ですので興味のあるお客様は是非ご参加ください!宿泊無しの日帰り体験プランもございます。

【味噌作り体験プラン】

味噌造り体験 実施可能日のお知らせ

2015.01.16








昔からこだわり味噌を販売している味噌屋も運営している当宿オリジナルのプラン「味噌造り体験プラン」の実施可能日をお知らせいたします!

これまでカップルのお客様やお友達グループのお客様やご家族のお客様にお楽しみいただいております。日にちの合うお客様は是非体験してみてください(^^)/。もし「この日にやってみたい」というご希望がございましたら一度お尋ねください。

仕込みの終わった味噌は実際に味噌庵の味噌蔵で1年熟成してからご自宅へお送りいたします。

【味噌造り体験実施可能日】
1/24,25,
2/11,2/12,2/13,2/26,2/27

以下プランの詳細です。

◆味噌作り体験プラン◆
メディアにも数多く登場。毎年完売する味噌庵人気のお味噌。
昔より伝わる製法を守り、思いを繋いでいく味噌づくりを
多くの方に体験いただきたく、プランをご用意しました。

【1】自家製味噌×味噌鍋
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
当宿発祥の名物「味噌鍋」のお味噌は、当宿が経営する
「味噌庵(http://www.misoan.jp/)」で作っているこだわりのお味噌です。

【2】こだわりの味噌づくり
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
厳選された原材料を使い、昔ながらの製法で手間暇をかけて
毎年寒い冬の時期に仕込みをします。
原材料の1つの米麹は今では希少となった製法を守り、
手間暇を惜しまず熟成。
この米麹、大豆、塩だけを使って味噌を作ります。
仕込んだお味噌は味噌庵の味噌蔵でじっくり熟成させ、
10月?11月頃にはお味噌として完成いたします。

▼体験スケジュール▼━━━━━━━━━━━━━━━━━
・13:00 宿前にお集まりください。スタッフがご案内します。
・13:10 大豆、塩と味噌庵自慢の米麹で味噌づくり体験スタート!
・14:30 味噌づくり体験終了。お疲れ様でした!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
☆初めての方にも安心♪熟練の職人がお味噌作りをお手伝い。
出来上がりは、今年の10?11月頃の予定です。
お味噌はたっぷり3kg!ご自宅へお届けします♪(送料は無料です)

■服装について■
立ち仕事になりますので、ラクな靴をおすすめします!
また、冬の作業場は冷え込みますが、途中体が温かくなりますので、
脱ぎ着しやすい服装をおすすめ致します。

■お食事■
ご夕食は【大原名物・味噌鍋】をご用意致します。
自家製のお味噌と新鮮なお野菜、そしてジューシーな京赤地鶏を、
お鍋でゆっくり煮て味をしみ込ませた味噌鍋は絶品です♪

★体験のみのお申込みもOK♪
詳細は当館までお問い合わせください。(1人様6,500円となります。)

※麹や材料の都合で実施可能日は増減する事もございます。

【味噌造り体験プランの詳細ページ】http://www.jhpds.net/ooharasato/uw/uwp3200/uww3201init.do?screenId=UWW3201&planCd=01523784&yadNo=307947&roomTypeCd=0281626&adultNumBkup=2&dateUndecidedBkup=1&adultNum=2&roomCount=1&calYear=2015&calMonth=02&stayCount=1#price_cal

大原の里流 自家製低糖質みそ鍋

2014.11.11



(下段有中文)(English bellow)


ダイエットや健康増進で注目の糖質制限食。

当宿発祥の名物「味噌鍋」をベースに【大原の里流 自家製低糖質みそ鍋】としてお出ししておりますがご注文も徐々に増えてきています。

鍋の肉や野菜も低糖質のものを選び、お米(玄米にしています)やデザートにもなるべく低糖質のものを選んでいます。低糖質のビールや麦焼酎などもご用意しています!

こういった健康系の料理になると味があまり美味しくない事もありますが、当宿の低糖質みそ鍋は「まずは美味しさがあった上で次に低糖質」を目指して作っていますので、普通に美味しく召し上がっていただけると思います。塩分は少し控えめにしています

低糖質、温泉、大原の自然、田舎の風景や雰囲気、でリフレッシュしに来てください?(^^)/

詳しくはプランの詳細をご覧ください。

http://www.jhpds.net/ooharasato/uw/uwp3200/uww3201init.do?yadNo=307947&stayYear&stayMonth&stayDay&dateUndecided=1&screenId=UWW3101&planCd=01737031&roomTypeCd=0079501


為了減肥與健康,適當的糖份攝取量受到許多人關注。
將此概念與京都民宿「大原之里」的名?味噌鍋做結合,本館的原創料理【大原之里流 自家製低糖味噌鍋】誕生。
肉類及蔬菜都選用低糖份的食材,米飯也是使用玄米,甜點也盡量挑選低糖份的材料。連低糖的啤酒跟麥燒酒都有喔!
通常講求健康的料理味道都不太美味,不過本館的低糖味噌鍋是先講求美味再追求低糖而製作,您可放心享用。鹽分也稍有控制喔。
低糖美食、?泉、大原的自然景觀、?下的風景及氣氛….來我們這裡走走,轉換心情吧?(^^)/


In Japan, non-fibrous-carbohydrates restricted diet attracts attention.
My hotel made the [low-carbs Miso pan] on the basis of the [Miso hot pot] of origin.
This is an original menu of this hotel.
I chose the chicken and vegetables of low carbs.
I chose brown rice.
Also in the dessert, I chose the thing of low carbs.
Beer, barley shochu, etc. of popular low carbs are prepared!
Although a healthy dish has that it is not so nice, the low-carbs Miso pan of my hotel is made on the theme of “the nice low-carbs dish.”
Therefore, it is nice like an ordinary pan.
I lessen salt of the pan slightly.
low carbs, a hot spring, the nature of Ohara, and country scenery and atmosphere — please come out and refresh? (^^)/