新着情報

京都肉味噌すき焼き

2014.09.30



新鍋メニューが出来ました!

その名も「京都肉味噌すき焼き」です。

基本的には普通のすき焼きと同じ作り方ですが、素材や食べ方にこだわっています。

肉は幻の「京都肉」。非常に高品質で京都の祇園や予約の取れない有名店でも実は使用されている美味しい牛肉です。京都肉の中でもこのクラスの牛肉を手に入れるのは難しいです。高品質のお肉なので肉の風味も美味しく脂もサッと溶けるのでまったくもたれません。

そのお肉を付けて食べるのが当宿自慢のこだわり味噌を使った「味噌だれ(甘口)」です。姉妹店の味噌庵で売り切れるこだわり味噌数種類を混ぜて特製ブレンドで作りました。

すき焼き自体の味付けの甘さを抑えめにしてありますので、濃い味噌ダレにつけて食べるのが非常に良く合います。味噌ダレにつけた京都肉をご飯の乗せて食べるのも肉好きにはたまらない感じです。

甘い味噌ダレに飽きたら口直しに大原の更に山奥の「百井地方で育てた地鶏の卵」をつけて食べるのもオススメです。すき焼き自体は甘さ控えめの醤油での味付けですので卵と食べるとあっさりした味で口直しになって、また味噌ダレで食べたくなります。

京都のブランド牛と当宿のこだわり製法の味噌とのコラボメニューを是非お楽しみください!


【京都肉味噌すき焼き】宿泊プランの詳細はこちらへどうぞ







塩生山椒しゃぶしゃぶの〆

2014.09.26



幻の「京都肉」と当宿オリジナル人気商品の「塩生山椒」がコラボした「塩生山椒しゃぶしゃぶ」を食べ終わられたら、お声をおかけください(*^_^*)。

こんな感じであんかけにして〆にお持ちします。あげ麺と旨味がたっぷりのスープの相性は絶妙です(^^)/

【塩生山椒しゃぶしゃぶ】宿泊プランの詳細はこちらです。

ピリ辛味噌鍋

2014.09.25



鍋の中に浮いているのは宮古島産の島唐辛子です。

辛いのが好きな方はそのまま炊き込んでください。

追加で入れられるように別添えでピリ辛味噌を置いてありますので、辛さが足りない時はそれをさらに追加して下さい(^^)/

ピリ辛味噌鍋は、辛さが後をひかず、爽やかですよ!


【ピリ辛味噌鍋】の宿泊プランはこちら

松茸入り地鶏味噌すき焼き

2014.09.23



季節限定メニュー【松茸入り地鶏味噌すき焼き】のご注文をいただいています!

季節の味覚をお楽しみください?(^^)/。

当宿の【松茸入り地鶏味噌すき焼き】はすき焼きのタレに当宿自慢の自家製味噌をブレンドした特別製です。このお味噌は姉妹店味噌庵で売り切れをいただく人気の味噌を複数種類ブレンドした味噌です。

素材、製法、熟成方法、環境、全てが本物の昔ながらの味噌です。大原でこのこだわりで作られた味噌は当宿の味噌だけです。詳しくは姉妹店味噌庵のHPをご覧ください。



9/27 第一回 京都肉祭

2014.09.17




9/27に「第一回 京都肉祭」が開催されます!


場所は京都市役所前広場です。


お問い合わせは、京都肉流通推進協議会 075-681-8781 にお願いします。


近江牛や松阪牛と聞くと「知ってる!」となりますが、「京都肉」と聞くと「そんなのあったの?」という反応が多いように思いますが、実はこの京都肉は京都の予約の取れない人気の料理屋さんなどで出されているとても美味しいお肉だったりします。


京都府知事や京都知事や業界のかたもこれは何とかしなければという事で今回イベントを開催される事になったらしいです。


イベントでは、京都肉の販売や抽選会、京都肉だけの屋台村、アトラクションなどが開催されますので、京都観光の新たな一つに行かれてはどうでしょうか。


当宿の「塩生山椒しゃぶしゃぶ」で使用しているのも京都肉です(*^_^*)


【塩生山椒しゃぶしゃぶ】宿泊プラン