自家製のお味噌や土地の京野菜を使用した鍋料理｜大原の里

素朴で温かい、素材のおいしさが浸みこんだ【味噌鍋】は大原の里で一番の人気メニュー。
自家製のお味噌・土地の京野菜・活きのいい地鶏、素材旨味がたっぷりの味噌鍋をお楽しみ下さい。

■大原の里の一番人気！味噌鍋■

1，添加物を使わずこだわりの製法で仕上げた自家製味噌（お味噌の詳細は姉妹店【味噌庵】へ）。
2，太陽をいっぱいに浴びて育った京野菜。
3，ジューシーで旨味たっぷりの京都の赤地鶏。
おいしいものだけを集めた【味噌鍋】は、当館の自慢のお鍋です。
（ご希望により豚肉にも変更可「お一人様525円増」です。ご予約の際にお申し付け下さい。）

＊お品数は、お鍋、小鉢、お漬物、ご飯とすこし少なめです。
もう少し食べたいという方には別料理（天ぷら・お造り※別途料金）を伺っております。
（※ご希望のお客様は、ご宿泊の前日までにお申し込みください。）
＊お食事は、夕食・朝食ともに大広間か食堂でご用意いたします。

～小さなお子様連れのお客様へ～
お食事の際に「お子様用スプーン・フォーク・レンゲ・お茶碗」を２セットご用意出来ます。
御希望のお客様はお伝えください。
（※数量が限られていますので、ご用意できない場合もございます。）

■料金■

大人1名様～4名様1部屋・・・9,400円
大人5名様以上1部屋・・・8,900円
こども（小学生）・・・7,800円

●【味噌鍋】+【コラーゲン味噌鍋】

当館が発祥の大原名物【味噌鍋】と人気急上昇【コラーゲン味噌鍋】
二つのお鍋を一度にお召し上がりください♪
どちらが美味しいか食べ比べ！女将はどちらもおススメで選べません。

ママは女性に人気のコラーゲン鍋♪パパはやっぱり名物味噌鍋♪
ファミリーやグループの方にもお召し上がりいただきたい一品です。

■お食事■

味噌鍋とコラーゲン味噌鍋のコラボレーション。
二つの味を一度に楽しむ贅沢三昧のお鍋です♪

▽味噌鍋
当館が初！自家製味噌を使った名物味噌鍋！！
お野菜とお味噌に相性バッチリの地鶏がたっぷり。

▽コラーゲン鍋
お味噌が隠し味のお出しにはコラーゲンがたっぷり。
鶏肉と水餃子、たっぷりのお野菜と一緒にどうぞ☆

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●【ピリ辛味噌鍋】+【コラーゲン味噌鍋】

男性の方にはピリッと辛い【ピリ辛味噌鍋】
女性の方にはお肌ツルツル【コラーゲン味噌鍋】
…でもどちらも選べない！どうせなら両方食べたい♪
というお客様の声から生まれた＜二味鍋＞は一度に二度美味しいお鍋です！！

ご夫婦やカップルだけじゃなく皆様にお召し上がりいただきたい
自信の一品です♪

■お食事■

コラーゲン鍋とピリ辛味噌鍋のコラボレーション。
どっちを食べようか思わず迷い箸しちゃいそうです♪

▽コラーゲン鍋
お味噌が隠し味のお出しにはコラーゲンがたっぷり。
鶏肉と水餃子、たっぷりのお野菜と一緒にどうぞ☆

▽ピリ辛味噌鍋
ビリッとした辛さの後に広がる味噌の甘みと旨味。
豚肉と野菜の味が染みだしたお出しは絶品！〆はラーメンで。

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●草食系・肉食系二味鍋

最近はやりの草食系！や肉食系！あなたのお好みはどちらですか？
…とはいうもののそれはお食事のお話です！
人気の二味鍋の新バージョン♪をご用意いたしました。

あっさり＆ガッツリのコラボレーション鍋をお召し上がりください。

■お食事■

あっさり野菜系「湯豆腐」と鶏肉たっぷり「味噌鍋」二つの味を一度にどうぞ♪

▽湯豆腐鍋
京都のお鍋の代表「湯豆腐」。当館ではあっさり豆乳スープで
お召し上がりいただきます。通常の湯豆腐とは違い、コラーゲンも入っています。他にも秘密が！？
お野菜たっぷりでベジタリアンにも人気の一品です♪

▽味噌鍋
当館が初！自家製味噌を使った名物味噌鍋！！
増量の鶏肉、豚肉に背脂を入れる事によって、
しっかりしたコクが出た特製味噌出汁でがっつり食べていただけます。
肉食鍋なので野菜は少なめ。野菜は草食鍋にたくさん入っています。
〆にラーメンを入れてお召し上がりください！

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【味噌鍋】+【コラーゲン味噌鍋】、【ピリ辛味噌鍋】+【コラーゲン味噌鍋】、草食系・肉食系二味鍋の3パターンを準備しておりますが、お客様のお好きな組み合わせでもお作りしますので気兼ねなくお尋ねくださいませ。

＊お品数は、お鍋、小鉢、お漬物、ご飯とすこし少なめです。
もう少し食べたいという方には別料理（天ぷら・お造り※別途料金）を伺っております。
ご希望のお客様は、ご宿泊の前日までにお申し込みください。
＊当日でも鶏肉・野菜の追加(別料金)はご注文いただけます。

＊お食事は、夕食・朝食ともに大広間か食堂でご用意いたします。

～小さなお子様連れのお客様へ～
お食事の際に「お子様用スプーン・フォーク・レンゲ・お茶碗」を２セットご用意出来ます。
御希望のお客様はお伝えください。
（※数量が限られていますので、ご用意できない場合もございます。）

■料金■

【味噌鍋】+【コラーゲン味噌鍋】
大人2名様～6名様1部屋・・・11,000円
こども（小学生）・・・7,800円

【ピリ辛味噌鍋】+【コラーゲン味噌鍋】 大人2名様～6名様1部屋・・・11,800円
こども（小学生）・・・7,800円

【草食系・肉食系二味鍋】
大人2名様～6名様1部屋・・・11,800円
こども（小学生）・・・7,800円

女将のアイデアで、女性が喜ぶお鍋を作ろうとできたのがこの「コラーゲン味噌鍋」
これを食べてお肌がツルツルに…という思いでご用意いたします。
美人の湯（大原温泉）とセットでお楽しみください。

お友達同士のグループや、母娘さんのご旅行にぜひご利用ください。

■お食事■

コラーゲンが溶け込んだお出汁の隠し味はやっぱりお味噌！
この相性がびっくりするほどピッタリなんです。
鶏肉とモチモチの水餃子と一緒にたっぷりのお野菜をとれるのも
コラーゲン味噌鍋のうれしいところです♪

＊お品数は、お鍋、小鉢、お漬物、ご飯とすこし少なめです。
もう少し食べたいという方には別料理（天ぷら・お造り※別途料金）を伺っております。ご希望のお客様は、ご宿泊の前日までにお申し込みください。
＊当日でも鶏肉・野菜の追加(別料金)はご注文いただけます。
＊お食事は、夕食・朝食ともに大広間か食堂でご用意いたします。

■料金■

大人1名様～4名様1部屋・・・10,500円
大人5名様以上1部屋・・・10,000円
こども（小学生）・・・7,800円

なつかしくて、ほっとする。京都・大原の里では、まるで田舎にふらっとたち寄ったような気軽さで、特製の【白味噌鍋】をお楽しみいただきます♪

■お食事■

「手作り白辛口味噌（詳細は姉妹店【味噌庵】へ）」を使った白味噌鍋は、季節の野菜・お餅・鶏のつくねなどをじっくり煮込んで、大広間または食堂でお楽しみいただきます。

お献立　…白味噌鍋/つきだし（3品）/ミニ天ぷら/お豆腐/お漬物/ご飯
※お食事は、夕食・朝食ともに大広間か食堂でご用意いたします。

～小さなお子様連れのお客様へ～
お食事の際に、「お子様用スプーン・フォーク・レンゲ・お茶碗」を２セットご用意出来ます。
御希望のお客様は、お伝えくださいませ。
（※数量が限られていますので、ご用意できない場合もございます。）

■料金■

大人1名様～4名様1部屋・・・10,500円
大人5名様以上1部屋・・・10,000円
こども（小学生）・・・7,800円

新たに加わりましたピリ辛味噌鍋。姉妹店　味噌庵にて販売開始いたしましたピリ辛味噌と定番味噌を使った鍋です。

味噌の仕込みの時に宮古島産の「島とうがらし」を一緒に入れて1年間熟成させたピリっと辛い感覚そのままの名前の「ピリ辛味噌」です。満足できるピリ辛味噌を作るのに、各地の唐辛子を数種類取り寄せ、十数パターンの組み合わせで実際に1年間熟成させてみました。粉とうがらし等も試しましたが、味噌庵の麹と大豆と塩と熟成環境には宮古島のとうがらしが合っていたようです。

そのピリ辛味噌と定番味噌を秘密の割合で混ぜてピリ辛味噌鍋として登場しました。内容は、弊社菜園で採れた野菜、豚肉、ラーメンなどとなっております。

とうがらしの量を少なくして食べると、一瞬ピリっとくるのですがすぐに辛さは引く感じですぐ後に味噌の甘みがきます。さっぱりする感じです。辛いのが苦手なお客様にも美味しくいただいていただけると思います。

とうがらしの量を多くして食べると、かなり辛い刺激を味わう事が出来ます。辛いけど味噌の旨味も混ざっている感じで深い味わいです。

お好みの辛さをお選び下さい。

※ピリ辛味噌が売り切れの場合はピリ辛味噌鍋はお休みさせていただく事がございます。
※季節によって土地ものの野菜が入らない場合もあります。
※豚肉から鶏肉への変更もお受けしております。

■料金■

大人1名様～4名様1部屋・・・10,000円
大人5名様以上1部屋・・・10,500円
こども（小学生）・・・7,800円

当館のスタッフの中で、じつは人気の【湯豆腐】♪
女性はもちろん、男性にも嬉しい、ヘルシーで身体に優しい、ダシと豆乳ベースの湯豆腐です。柔らかさとホロホロとしたお豆腐のお味をお召し上がりください。

お献立…お鍋（湯豆腐）/小鉢/ミニ天ぷら/ニシンの甘露煮/お漬物/ご飯
＊お食事は、夕食・朝食ともに大広間か食堂でご用意いたします。

■湯豆腐■

豆乳のスープを混ぜることによってコクが生まれ、ベジタリアンのお客様にもご好評いただいております。
普通の湯豆腐と比べると少し濃厚な感じのスープですので、つけだれを使わなくても美味しく頂けます。

■料金■

大人1名様～4名様1部屋・・・9,400円
大人5名様以上1部屋・・・8,900円
こども（小学生）・・・7,800円

京都の契約農家さんから仕入れた『京都赤地鶏』のお肉と生玉子。出来上がった【地鶏すき焼き】は、昔風の懐かしさを感じる、旨味たっぷりの逸品です。

■お食事■

当館特製のすき焼きをお楽しみください。

お献立…地鶏すき焼き/小鉢/お漬物/ご飯
＊お品数は、すこし少なめです。お酒を召し上がる方や、たくさん召し上がりたい方は、別料理
（天ぷら・お造り※別途料金）を伺っております。（※ご宿泊の前日までにお申し込みください。）
＊お食事は、夕食・朝食ともに大広間か食堂でご用意いたします。

～小さなお子様連れのお客様へ～
お食事の際に、「お子様用スプーン・フォーク・レンゲ・お茶碗」を２セットご用意出来ます。
御希望のお客様は、お伝えくださいませ。
（※数量が限られていますので、ご用意できない場合もございます。）

■料金■

大人1名様～4名様1部屋・・・11,000円
大人5名様以上1部屋・・・10,500円
こども（小学生）・・・7,800円

秋の味覚“松茸”を豪快に取り入れた、地鶏すき焼きをお召し上がり下さい！
豊かな自然の中でのびのびと育った京赤地鶏の味はまさに絶品。
かめばかむほどじゅわ～っと口の中に旨味が広がります。

■お食事■

松茸と地鶏の風味と香りが食欲をそそる「松茸入り地鶏すき焼き」
さらに深みのある味に仕上げるのは隠し味の特製の味噌だし♪
特別ブレンドの味噌入り割り下が地鶏の旨味を引き出します。
香り高い松茸と脂肪分が少なく柔らかいすき焼きにぴったりの京赤地鶏 の味のハーモニーをご堪能ください。

お献立…地鶏すき焼き/小鉢/お漬物/ご飯
＊お品数は、すこし少なめです。お酒を召し上がる方や、たくさん召し上がりたい方は、別料理
（天ぷら・お造り※別途料金）を伺っております。（※ご宿泊の前日までにお申し込みください。）
＊お食事は、夕食・朝食ともに大広間か食堂でご用意いたします。

～小さなお子様連れのお客様へ～
お食事の際に、「お子様用スプーン・フォーク・レンゲ・お茶碗」を２セットご用意出来ます。
御希望のお客様は、お伝えくださいませ。
（※数量が限られていますので、ご用意できない場合もございます。）

■料金■

大人1名様～4名様1部屋・・・12,600円
大人5名様以上1部屋・・・12,100円
こども（小学生）・・・7,800円

【山椒ぼたん鍋】はまず山椒の粉が特別です。
当宿の敷地や大原の他の地区で採れた山椒の実を自然乾燥させ、手作業で種と分けて、丁寧に「すった」山椒の粉です。
少し大きめにすってありますのでより風味を楽しんでいただけると思います。

ぼたん肉は丹波篠山産の本物のイノシシの肉です。

山椒ぼたん鍋はタレを付けて食べるタイプではなくて、スープと一緒に食べるタイプの鍋です。スープは北海道利尻産の昆布を使った出汁に当宿姉妹店の味噌庵の特製ブレンドの味噌を溶かし、京都赤地鶏のミンチを入れて「食べる感覚」にしました。地鶏のミンチのコクも効いています。その中に数種類のきのこ類と、さっぱりする三つ葉などが入ります。

昆布と味噌とミンチのから出来たコクのある少し甘みのあるスープに、歯ごたえのあるぼたん肉をからめて、大原の風味豊かな山椒をたくさんかけて食べてみてください。これは美味い！です。

山椒の風味が好きなお客様には是非一度お試しいただきたいお鍋です。

※山椒の粉が無くなり次第終了いたします。

＊ぼたん肉にボリュームがございますが、もう少し食べたいという方には別料理（天ぷら・お造り※別途料金）を伺っております。
（※ご希望のお客様は、ご宿泊の前日までにお申し込みください。）
＊お食事は、夕食・朝食ともに大広間か食堂でご用意いたします。

■料金■

大人1名様～4名様1部屋・・・12,600円
大人5名様以上1部屋・・・12,100円
こども（小学生）・・・7,800円

冬の味覚【ボタン鍋】を相性バツグンの特製つけだれでお召し上がりいただきます。 丹波篠山産の本物のイノシシを大原の里で存分に味わってください。

【お食事】

猪肉を新鮮なお野菜と一緒に…。
煮込めば煮込むほどおいしくなる「ぼたん鍋」をご用意いたします。

＊お品数は、お鍋、小鉢、お漬物、ご飯、白みそアイスとすこし少なめです。
もう少し食べたいという方には別料理（天ぷら・お造り※別途料金）を伺っております。
（※ご希望のお客様は、ご宿泊の前日までにお申し込みください。）
＊お食事は、夕食・朝食ともに大広間か食堂でご用意いたします。

■料金■

大人1名様～4名様1部屋・・・12,000円
大人5名様以上1部屋・・・11,500円
こども（小学生）・・・7,800円

当宿名物の味噌鍋に、天ぷら、お刺身、季節物を加えて会席風にしました。

四季を通してご賞味いただきます味噌鍋は当宿発祥で、ネギや白菜やサツマイモといった土地ものの旬の京野菜を主に、滋賀県の契約農家で育てられたイキのいい地鶏がたっぷり。
もちろん、お味噌は自家製樽出しのこだわりお味噌を使用しております。お味噌はお土産やご家庭での定番としてご利用いただいております。
その他、お出ししているしば漬け漬けや梅干しなども昔ながらの製法で作ったこだわりの一品です。お味噌やお漬け物なのの詳しい情報は姉妹店の味噌庵HP(http://www.misoan.jp) へ。
※季節によって土地ものの野菜が入らない場合もあります。
※地鶏から豚肉への変更もお受けしております（要予約）。

■料金■

大人1名様～4名様1部屋・・・12,600円
大人5名様以上1部屋・・・12,100円
こども（小学生）・・・7,800円

夏季限定の新メニュー「鱧すき」が始まりました！

お出汁は利尻昆布でとったおだしをベースに、姉妹店味噌庵自慢の「さんご塩の味噌」
をメインに数種類のブレンド味噌を合わせた特製だしで食べる絶品【鱧すき】。
味噌のふわっとした風味と、利尻昆布の風味に鱧とタマネギなどのお野菜の味が
染み出しとっても美味しく召し上がっていただけます！

野菜は当宿菜園で採れたタマネギを中心に、夏のあつい時にさっぱりと食べて
いただけるように青菜などを選びました。
締めにはおいしさがぎゅっとつまったおだしで作る「おじや」をどうぞ！
デザートには塩キャラメル味の白みそアイスでもひとつさっぱり。

＊タマネギ以外はその日の畑の都合で仕入れたものになる場合がございます。
＊鱧すき以外には、鱧の造りとつきだしが付きます。
＊鱧すきはさっぱりとしたお味になっておりますので、
もう少し食べたい！という方には「天ぷら（別注文/別料金）」も承っております。
≪ご希望の場合は前日までにお申し込みください。》
＊お食事は、夕食・朝食ともに大広間か食堂でご用意いたします。

■料金■

大人1名様～4名様1部屋・・・12,000円
大人5名様以上1部屋・・・11,500円
こども（小学生）・・・7,800円

「鮎」と言えば、塩焼き！が当たり前☆ですが、違った食べ方もあるかも・・・？！と出来上がったのがこの夏の新メニュー第２弾♪
塩焼きの鮎とはちょっと違うアユをどうぞ召し上がって下さい。

夏が旬のアユを丁寧に焼いてそのままお鍋に！利尻昆布でしっかりと出汁をとった後に、姉妹店味噌庵の数種類のお味噌をブレンドした特製だしでどうぞ。隠し味の生姜がさっぱりとした味に仕上げます。新鮮な夏野菜と一緒に食べる夏限定の絶品料理です♪

＊もう少し食べたい！という方には「天ぷら（別注文/別料金）」も承っております。
≪ご希望の場合は前日までにお申し込みください。》
＊お食事は、夕食・朝食ともに大広間か食堂でご用意いたします。

■料金■

大人1名様～4名様1部屋・・・10,500円
大人5名様以上1部屋・・・10,000円
こども（小学生）・・・7,800円

トマトの爽やかな酸味が消化を促進、食物繊維たっぷりのオクラは整腸効果も♪栄養豊富で夏バテにも◎

トマト、きゅうりなどの爽やかな夏野菜と、歯触りのよい鱧の落とし、京都ならではの湯葉を加えた、栄養たっぷり♪夏にうれしい冷製鍋。隠し味に特製味噌を入れ、生姜やミョウガなどの薬味でさっぱり感UP。ヘルシーながら、実はコラーゲンも入っているので、美の気になる女性には特にオススメですよ♪〆は夏らしくそうめんでつるつるっと涼しげに。今が旬！まんまる賀茂なすの田楽もお付けします☆　

＊デザートに白みそアイスが付きます
＊別注で「天ぷら（別注文/別料金）」も承っております。
　ご希望の場合は前日までにお申し込みください。
＊お食事は、夕食・朝食ともに大広間か食堂でご用意いたします。
＊幼児のお食事：大人と同メニュー（年齢に応じた量）をお召し上がりください。

■料金■

大人1名様～4名様1部屋・・・12,000円
大人5名様以上1部屋・・・11,500円
こども（小学生）・・・7,800円

素朴でどこか懐かしい…『田舎鍋』できました♪
雪が降るさむ～い季節…お鍋でぬくぬく、
温泉でもぬくぬく。冷え性さんにもおすすめです。

むかし話に出てきそうな、囲炉裏でコトコト煮込まれた
素朴なお鍋をイメージ♪

フタを開けるとふんわりごぼうの香り。
里芋やなめこがゴロゴロっとほうり込まれて、
脂肪分が少なくあっさりした京鴨のお肉に、セリや人参など…
とろみのあるお出汁に、大原産の山椒も入って体がぽっかぽか♪
このとろみは整腸作用があってお腹にも◎。

お鍋の中のきりたんぽ…に見えるのは「揚げ湯葉」
これがまた、とろみと相まってとってもおいしい☆
ラーメンみたいに、思わずお出汁も飲み干したくなります♪

＊お品数はお鍋、小鉢、お漬物、ご飯とすこし少なめです。
　別料理（天ぷら・お造り※別途料金）をご希望のお客様は、前日までにお申し込みください。
＊野菜の追加（別料金）は当日でもご注文いただけます。
＊お食事は大広間か食堂でご用意いたします。
＊幼児のお食事：大人と同メニューです。（年齢に応じた量）

■料金■

大人1名様～4名様1部屋・・・12,600円
大人5名様以上1部屋・・・12,100円
こども（小学生）・・・7,800円