しば漬けの仕込みが始まりました！

今日からしば漬けの仕込みが始まりました。作業場は紫蘇の香りとナスを切る包丁のテンポの良い音が聞こえてきます。昔からの作り方を守ったしば漬けは約一ヶ月で完成です。