隣の店の駐車場に置いてある水車が綺麗に凍っていました。
雪は全く積もっていないですがとても寒いです＾＾；

The water wheel in the parking lot of the next store was frozen.
It is very cold although there is no snow ^^;

隔壁的店的停車場有的水車凍住著。
雪完全沒有,不過非常冷^^;

蔵の一部が新しく仕込んだ樽でいっぱいになってきました！
折り返し地点まであともう少しです。
味噌の仕込みはまだまだ続きます。

There are many barrels of the bean paste made newly in a miso warehouse.
I made bean paste to the half of the amount of schedules of production.
Making bean paste continues still more.

醬倉庫有很多新做(製作)的醬的桶。
我到生?的預定量的一半製作了醬。
醬製作還持續。

ちょっとだけ積もりました。
このまま降らなければすぐに溶けてしまうと思います。

It snowed this morning.
I think that snow will melt by an afternoon.

今天早上下了雪。
我想雪下午之前溶化。

味噌の仕込みは順調に進行中です！
仕込みが始まって一週間経ちましたが、予定数まではまだ十分の一くらいです。
先は長いですが頑張ります！

Making bean paste is in progress favorably!
Although making bean paste started and one week has passed, the number of schedules is still about 1/10.
Although time is taken still more, we do our best!

醬製作是順利地進行中！
醬製作開始一週過去了,不過是，到預定數還十分之一左右。
還花費時間,不過我們努力！

この季節はボタン鍋がよく出ています！
多い時はご宿泊や日帰り温泉のお客様のほとんどがボタン鍋だったりする日があります。
昔は「ボタン肉＝男の鍋！」のようなイメージでしたが、最近はボタン肉もコラーゲンたっぷりなので女性のお客様がとても多くなっています。
「男の鍋！」として作った「山椒ボタン鍋」も普通に女性のかたが多いのは想定外でした（笑）。

This season has a popular wild boar pan!
The day of a wild boar pan has most of the visitors of stay or a hot spring for day trippers.
Although the wild boar pan was popular from the male visitor a long time ago, it is popular also from the female visitor these days because of the collagen of wild boar meat.

這個季節是野豬鍋受歡迎！
有投宿和可當天返回的?泉的客人的大部分野豬鍋的日。
野豬鍋是從前從男性的客人受歡迎,不過，最近也是為了野豬肉的膠原蛋白從女性的客人受歡迎。

今日は白辛口味噌の仕込み最終日です。
明日からは通常の味噌の仕込みです。

Today is the final day of preparation of white miso.
From tomorrow, it is the preparation of usual bean paste.

今天是白醬的訓練最後一天。
是從明天開始通常的醬的訓練。

当宿（味噌庵）の味噌に使っている大豆は産地は冷害など色々な事がありますので毎年見直していますが、今年の仕込みでは「北海道産とよまさり」を使用しています。
こういった少し甘みが強い大豆は当宿（味噌庵）の味噌にはよく合います。

The place of production of the soybean currently used for my bean paste is improved every year.
The soybean from Hokkaido is used this year.
Like this soybean, a somewhat sweet soybean matches my bean paste.

用在我的醬的大豆的?地?年重新評估著。今年使用著北海道?的大豆。
像這個大豆一樣地，稍微甜的大豆與我的醬相配。