新着情報

祭り

2012.05.04


今日は大原の祭りです。


これは五穀豊穣を祈願する祭りです。


太鼓を叩きながら町内を歩いたり、御輿を担いで大原中を回ります。


It is a festival of Ohara today.


This is a festival which prays for a bumper crop.


They walk along their town, striking a drum, or carry a mikoshi.


今天是大原的祭祀。


這是祈禱五穀豐收的祭祀。


或者他們一邊打鼓奔走在自己們的城市,運送神轎。

シャクナゲが綺麗ですよ!

2012.05.03


しゃくなげが満開です!柔らかそうな花がとても綺麗です。

“Alpine roses” is full bloom! The flower which seems to be soft is very beautiful.

「石楠花」是盛開!看起來柔軟的花非常漂亮。



姉妹店の味噌屋ではGW中は大原女の衣装を着ています。一緒に記念写真を撮る事も出来ますので、近くにお越しの際は施肥お尋ねください。

In the bean paste store of an affiliated store, there is the staff who wore the ethnic costume of Ohara during consecutive holidays.
Since you can also take a photograph together with the visitor, please ask, when you come to Ohara.

在系列店的醬舖連休中穿大原的民族服裝的職員在。因為與客人一起也能拍照片,來時在(到)大原請尋問。

今日から味噌の仕込みです!

2012.01.14


今日から味噌の仕込み本番です。
麹も素晴らしい出来です!
当宿(姉妹店)の味噌は、京都で300年以上の歴史を持つ種麹屋さんで作られた種麹を使って、昔ながらの道具と製法で熟成された麹を使っています。
湿度や温度を麹にとって丁度良い状態で熟成させる部屋「室(むろ)」は、余分な湿気を吸収して麹にとって安定した状態を作りやすい煉瓦や木で作られています。
麹を熟成させる箱には木の繊維の中に麹菌が住んでいるので、箱は古くなっても捨てないで何十回と修繕しながら使い続けます。(修繕に使う木の種類にも気をつけないといけません。)微妙な温度湿度管理の為に、底板の厚さなども考慮された造りになっています。
その他、気候や水質など、様々な知識や技術や経験によって高品質の麹ができあがります。
この製法で麹を作るのは上記のように大変な手間と経験が必要なので、近年ではこの製法で作られる麹は減ってきています。この道具と製法で作られた麹を使用して作られた味噌は大原では当宿(姉妹店)の味噌だけです。


I make bean paste from today.
I make bean paste using the mold starter made from the mold starter store who has 300 years or more of history in Kyoto.
Koji is made in the room made from the brick whose humidity and temperature are easily stable, or a tree.
Since the aspergillus is contained in the box which makes koji, using a box is continued fixing without throwing away, even if it becomes old.
The kind of tree used for repair is also important.
In addition, quality koji is done by various knowledge and technology, such as climate and water quality, or experience.
Since it is very difficult to make koji from this process, it is decreasing in recent years.
The bean paste made using the koji made from this tool and process is only my bean paste in Ohara.


我用今天製作醬。
使用以在京都有300年以上的?史的種曲子舖先生做成的種曲子,我製作醬。
曲子在濕度和?度容易穩定的磚和在樹做成的房間做成。
因為曲子菌進入著製作曲子的箱子,箱子變得舊不扔掉一邊修理一邊也持續使用。在修理上使用的樹的種類也重要。
其他,氣候和水質等,各種各樣的通過知識和技術和經驗高質量的曲子做完。
因為用這個做法製作曲子非常難,近幾年減少。使用與這個工具用做法做成的曲子做成的醬大原只是我的醬。

大河ドラマ 平清盛

2012.01.08


今晩からいよいよ新しい大河ドラマの「平清盛」が始まります!
当宿のすぐ近くにある寂光院は平家物語最後の舞台のお寺なので昔から身近に感じているのもあって、今回の大河ドラマは去年からずっと楽しみにしていました。放送の始まる夜が待ち遠しいです!
ちなみに、宿にも貼っていますが、配られているポスターがめちゃめちゃ格好いいです(笑)。


“Taira no Kiyomori” of a TV saga starts this evening!
Since Jakko-in near my hotel was a temple of the stage of the Heike monogatari last, I was looking forward to this TV saga all the time.
I will not settle down for several more hours.
By the way, although stuck also on the hotel, the poster of a TV saga is very cool (smile).


從今?大河電視劇的「平清盛」開始!
我的宿驛附近有的寂光院因為平氏家族故事最後的舞台的寺院,一直期待著此次的大河電視劇。我會還不安頓下來數小時。
對了,也貼著於宿驛,不過,大河電視劇的海報非常帥(笑)。


http://www9.nhk.or.jp/kiyomori/

新年明けましておめでとうございます。

2012.01.01


新年明けましておめでとうございます。
今年も変わらぬご愛顧のほど宜しくお願いいたします。
今年は名物の五右衛門露天風呂にもしめ縄を巻いて正月を迎えています。


A Happy New Year!
I wound the “lanyard” also around my open-air bath this year.


新年快樂!
今年我在我的露天?泉上也纏上了「佔繩」。