伯方の塩の味噌も完売が近づいてきました。

お陰様でほとんどの味噌が完売する事が多くなってきました。一年中安定して供給できるのは1年もの味噌だけになってしまいました。これではいけないと思い、増産を考えていますが、味噌蔵の収蔵容量が足りなくなってきています。（手作業での仕込量が限界に近いという理由もあります。）

味噌蔵は建てたら「はい、終わり」ではなくて、新しい蔵にも味噌菌を住まわせないといけません。新しい蔵に住まわせなくても徐々に味噌は熟成出来るとは思いますが、昔から続いてきた方法なので守っていきます。

方法は色々ありますが、味噌庵では目の粗い布を現蔵に吊して菌を住ませています。今で3年くらい吊っていますが、まだあと数年はかかると思います。今すぐ建てる具体的な計画はありませんが、計画が進めばすぐに建てられる為の下準備です。

でも現味噌蔵が理想の環境なので、何とか今のままでやっていきたいとも思っています。

先ほども行っていましたが、川遊びプランの会場は大原の中でもより一層涼しい場所にあります。川に長く入ると涼しくなるくらいです。すごい気持ちの良い風が吹くので、ずっと居たくなります。自然の音以外しない、非常に静かな場所ですよ。

田舎名人のスケジュールを確認しないといけないので、まずはお問い合わせください！（田舎名人は普段は猟師や農業をやってはります。）

田舎名人と一緒に　獲った魚はその場で食べる川遊びプラン

先日販売を再開しました白辛口味噌ですが、里の駅でも販売を再開しました！毎年売り切れ確実の人気商品なので、この機会に是非どうぞ！

もう少し大きい他のサイズなどをお探しのお客様は、里の駅から車で2、3分の寂光院参道にある実店舗までお越しください。白みそスイーツなども販売しております。

夏用のれんを新調しました！

グッと夏っぽくなりました。

シンプルですが非常に気に入っています。

製作はいつもお世話になっている大原の「みつる工芸」さんです。

田舎名人と一緒に　獲った魚はその場で食べる川遊びプラン

今年も川遊びプランの季節がやってきました！

昨日今日と天気が良いのでタープや椅子を干しました。

これから会場の雑草の除去などの作業に入ります。

川遊びプランのピークは例年ですとお盆あたりになりますので、それ以外の日ですと比較的ゆっくり遊んでもらえると思います。

時間が合えば是非お越しください！

田舎名人と一緒に　獲った魚はその場で食べる川遊びプラン