味噌庵の新味噌「かつお節入り味噌」と「にんにく入り味噌」の販売を開始しました！

両味噌とも試行錯誤を重ねた自慢の品になっていると思います。

以下、商品の説明です。

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【かつお節入り味噌】
このかつお節入り味噌は昔から熟成させてみたかった念願の味噌なのでお客様にお届け出来るようになって非常に嬉しいです。

他の味噌と同じく、数種類のかつお節と味噌庵の麹や大豆や塩との数パターンの組み合わせで、実際に1年かけて熟成させて試作してその中で美味しく熟成された味噌で次の仕込みの際に本熟成しました。

かつお節の風味が生きるように高知県土佐市宇佐町産のかつお節を敢えて大きめのサイズで入れて熟成してあります。

かつお節の旨味が全部味噌に溶け出したように感じるほど旨味がすごいです。そのお陰で「出汁」が要らなくなりました！このままお湯に溶くと出汁要らずの味噌汁の出来上がりです。普通の味噌汁で使う味噌よりも少し少なめがオススメです。お鍋で使うと具材の魚などの出汁と相まって非常に良いスープになると思います。

天然の出汁入り味噌です！

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【にんにく入り味噌】
にんにくは青森県田子町産　無農薬にんにくを使用しています。こちらの味噌も数種類のにんにくで実際に1年熟成させてみた中で一番味噌庵の味噌に合ったにんにくを選んでいます。

青森県田子町産　無農薬にんにく入りで味噌を熟成させると、にんにくの風味がガツンと来る味噌になりました。これは美味い！です。にんにくの甘みもしっかりあってさすが良いにんにくです。好きなかたにはクセになると思います。

香りは食べた時ほどではありませんが、にんにくならではの香りがします（笑）。

食べ方は色々あると思いますが生野菜につけてそのまま食べてもよく合います。ちなみににんにく単体で食べても酒のあてになりますよ（笑）。

ピリ辛味噌との相性は抜群ですので、混ぜて使っていただくのもオススメです！

※両味噌ともまずは自社サイトからの販売となります。

クリエイティブコーディネーター裏地桂子さんの4冊目の本、

『お家ごはんが美味しくなる口福の調味料１００味選』

に味噌庵の味噌をご紹介いただきました。

11月1日、扶桑社さんから、出版されます。

裏地さんは食に通じておられるかたなので、他にどんな調味料を選ばれているか個人的に非常に楽しみです！

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民宿　大原の里では秋冬の季節限定主客プランを開始しました！

味噌庵ではお歳暮キャンペーンを開始しました！

両施設ともまたこれから年末にかけていくつかの新しい宿泊プランや新商品が加わっていきます。

お楽しみに！

姉妹店　味噌庵　の新商品の第？弾のデザインが決定し、そろそろ最終試作の商品が上がってきそうです。

今度の商品は、説明するとすぐにわかると思いますのであまり出来ませんが（笑）、手軽にお使い？いただける商品です。

こちらの商品は京都の某店のかたにいくつも何度も試作を作ってもらった中から厳選したものです。

秋頃には発売開始出来ると思います。ご期待ください！

ご宿泊のお客様にもお楽しみいただけると思います！

先日、「京都いいとこマップ　12月号」の取材がありました。テーマは「いいみせ特集　温かな鍋ものが味わえるスポット」です。

鍋好きとしては当宿以外のお鍋に興味津々です（笑）。どんな鍋が商会されるのか楽しみです?♪

京都いいとこマップの配布場所は「京都総合観光案内所」「市内宿泊施設」他です。

設置場所：http://www.e385.net/~e-tokomap/place/place_2010_10.html

動画版もあります！

京都いいとこ動画
http://kiv.graphic.co.jp/